2. 论坛内容与形式 （1）日程安排
时间
内容
11月28日
9:00-12:00
论坛主会场
9:00-18:00
第一届食品营养与健康创新创业大赛决赛
14:00-18:00
食品营养与健康分会场
食品风味与感官分会场
研究生论坛
（2）论坛报告 食品营养与健康分论坛、食品风味与感官分论坛：邀请国内外专家分享相关领域的科研成果。 研究生论坛：各高校相关专业研究生可申请在该论坛分享相关领域的科研成果。 四、与会领导及报告专家（按姓氏笔画排序）
孙宝国
中国工程院院士、北京工商大学校长
丁钢强
中国疾控中心营养所
方 勇
南京财经大学食品科学与工程学院院长
方亚鹏
上海交通大学农业与生物学院副院长
邓放明
湖南农业大学食品科学技术学院教授
艾志录
河南农业大学食品科学技术学院教授
艾连中
上海理工大学健康科学与工程学院院长
田师一
浙江工商大学食品与生物工程学院副院长
田怀香
上海应用技术大学人事处处长
史波林
中国标准化研究院研究室副主任
付湘晋
中南林业科技大学食品科学与工程学院教授
白卫滨
暨南大学理工学院副院长
包怡红
东北林业大学林学院教授
邢福国
中国农科院农产品加工所研究员
吕 欣
西北农林科技大学食品科学与工程学院院长
乔旭光
山东农业大学食品科学与工程学院院长
刘元法
江南大学食品学院院长
刘东红
浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长
刘学波
西北农林科技大学校长助理
刘登勇
渤海大学食品科学与工程学院副院长
江 滔
法国里昂神经科学研究中心
孙爱东
北京林业大学生物科学与技术学院教授
杜欣军
天津科技大学食品科学与工程学院院长
李 宁
国家食品安全风险评估中心主任
李 斌
华中农业大学研究生院常务副院长
李 斌
沈阳农业大学食品学院院长
李 聪
合肥工业大学食品与生物工程学院
李国梁
陕西科技大学食品科学与工程学院副院长
李学鹏
渤海大学食品科学与工程学院院长
李春保
南京农业大学食品科学技术学院院长
李耀强
中盐集团董事长
杨文建
南京财经大学科研处副处长
杨庆余
沈阳师范大学粮食学院院长
肖作兵
上海交通大学农业与生物学院教授
邹小波
江苏大学食品与生物工程学院院长
闵伟红
吉林农业大学食品科学与工程学院院长
汪少芸
福州大学生物科学与工程学院院长
张宇昊
西南大学食品科学学院院长
张春晖
中国农业科学院农产品加工研究所
张铁华
吉林大学食品科学与工程学院院长
陈 芳
中国农业大学食品考研营养工程学院教授
陈士国
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授
陈复生
河南工业大学副校长
邵兴锋
宁波大学食品与药学学院副院长
赵国忠
天津科技大学食品科学与工程学院教授
俞良莉
马里兰大学教授营养与食品科学系教授
姜毓君
东北农业大学食品学院院长
娄文勇
华南理工大学食品科学与工程学院院长
秦 文
四川农业大学食品学院党委书记
聂少平
南昌大学食品学院院长
贾英民
北京工商大学原副校长
夏文水
江南大学食品学院教授
徐 虹
南京工业大学食品与轻工学院教授
徐宝才
合肥工业大学食品与生物工程学院院长
徐晓云
华中农业大学食品科学技术学院院长
桑亚新
河北农业大学食品科技学院院长
黄现青
河南农业大学食品科学技术学院院长
蒋爱民
华南农业大学食品学院教授
韩剑众
浙江工商大学科学研究部部长
曾晓房
仲恺农业工程学院
廖小军
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
翟齐啸
江南大学食品学院教授
王 静
北京工商大学科学研究院院长兼食品与健康学院院长
Alan Kelly
爱尔兰科克大学食品和营养科学学院
Conor O’Sullivan
爱尔兰食品局驻华代表处主任
Imre Blank
浙江一鸣食品股份有限公司
Kasper Hettinga
荷兰瓦赫宁根大学
Mike Gidley
澳大利亚昆士兰大学食品科学与技术学院
Nidhi Bansal
澳大利亚昆士兰大学食品科学与技术学院
更多专家确认中…
五、会议日程
11月28日上午
主论坛
主持人
09:00-09:05
致辞
王静
孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学校长
09:05-09:10
致辞
嘉宾待定
09:10-09:30
主旨演讲：完善标准体系建设，引领营养健康升级
艾连中
李宁 国家食品安全风险评估中心
09:30-09:50
主旨演讲：盐与健康
丁钢强 中国疾控中心营养所
09:50-10:10
主旨演讲：膳食营养与机体生物节律稳态调控
刘学波 西北农林科技大学
10:10-10:30
主旨演讲：罗望子多糖研究与应用
刘学波
艾连中 上海理工大学
10:30-10:50
主旨演讲：重新认识全食物的营养：肠道微生物的作用
陈芳 中国农业大学
10:50-11:10
主旨演讲：
李耀强 中盐集团董事长
11月28日下午
分论坛一：食品营养与健康
主持人
14:00-14:20
主旨演讲：浆果花色苷活性与稳态化递送
陈士国
李斌 沈阳农业大学
14:20-14:40
主旨演讲：猴头菇寡肽免疫调节活性机制研究
杨文建 南京财经大学
14:40-15:00
主旨演讲：食品真菌毒素合成调控机制及绿色精准防控技术
邢福国 中国农科院农产品加工所
15:00-15:20
主旨演讲：植物乳杆菌的生理及功能研究进展
翟齐啸 江南大学
15:20-15:40
主旨演讲：以食品为导向促进全民健康/Targeting food for health
Mike Gidley 澳大利亚昆士兰大学
15:40-16:00
主旨演讲:植物基食品研发与消费者选择相关性讨论
李斌
Imre Blank 浙江一鸣食品股份有限公司
16:00-16:20
主旨演讲：动物 vs 植物蛋白：营养与可持续性/Animal vs plant protiens: the impact on nutrition and sustanability
Kasper Hettinga 荷兰瓦赫宁根大学
16:20-16:40
主旨演讲：中国三大豆豉（浏阳豆豉、永川豆豉、阳江豆豉）代谢物组学研究
付湘晋 中南林业科技大学
16:40-17:00
主旨演讲：果蔬果胶分子结构与功能
陈士国 浙江大学
17:00-17:20
主旨演讲：用于本地化食品供应的可再生能源驱动的室内农业的食品-能源-土地纽带/The food energy land nexus of renewable energy powered indoor farming for localised food supply
杨爱东 牛津大学
分论坛二：食品风味与感官
主持人
14:00-14:20
主旨演讲：我国咸味香精和调味料行业的机遇与挑战
曾晓房
肖作兵 上海交通大学
14:20-14:40
主旨演讲：中式肉类菜肴风味丢失控制
张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所
14:40-15:00
主旨演讲：增香乳酸菌的高效制备及应用
田怀香 上海应用技术大学
15:00-15:20
主旨演讲： 测量食品感官体验的方法及发展趋势
江滔 法国里昂神经科学研究中心
15:20-15:40
主旨演讲：辣条的消费行为与消费喜好研究
史波林 中国标准化研究院
15:40-16:00
主旨演讲：广式腊肠加工因子对猪肉肌原纤维蛋白结构与风味化合物相互作用影响研究
田怀香
曾晓房 仲恺农业工程学院
16:00-16:20
主旨演讲：酸甜味感交互响应机制及味觉细胞评价研究
田师一 浙江工商大学
16:20-16:40
主旨演讲：关于食品口感品质评价方法的探索
刘登勇 渤海大学
16:40-17:00
主旨演讲：3D打印和乳品创新/3D Printing and Dairy Product Innovation
Alan Kelly 爱尔兰科克大学食品和营养科学学院
17:00-15:20
主旨演讲：酱油区系微生物协同代谢与风味提升
赵国忠 天津科技大学
17:20-17:40
主旨演讲：代谢分子及加工工序对盐水鸭风味的影响
李聪 合肥工业大学
分论坛三：研究生论坛
主持人
13:00-13:15
主旨演讲：Intestinal Barrier Protective Effects and Mechanisms of Pingyin Rose Essential Oil
曹锦轩
Rifat Nowshin Raka 北京工商大学
13:15-13:30
主旨演讲：基于文献计量的黄酒研究现状分析
吴云霞 陕西理工大学
13:30-13:45
主旨演讲：不同处理方式对四川泡菜的影响以及超高压处理后白色念珠菌的变化
邓西 西华大学
13:45-14:00
主旨演讲：新兴质谱技术在蜂产品品质评价方面的应用
屈亮亮 南昌大学
14:00-14:15
主旨演讲：基于UHPLC-QE HF HRMS的品种及产地对藜麦种子代谢特征影响及质构特性分析
冯玉超 黑龙江八一农垦大学
14:15-14:30
主旨演讲：由紫胶纳米颗粒稳定的新型双连续结构Pickering乳液
马爱进
刘哲 中国农业科学院农产品加工研究所
14:30-14:45
主旨演讲：养心菜总黄酮对1型糖尿病小鼠氧化应激的调节作用研究
齐欣 延边大学
14:45-15:00
主旨演讲：渗透汽化膜工艺制备桃烈酒的特征风味物质研究
王晓琴 北京工商大学
15:00-15:15
主旨演讲：抑制霉菌植物乳杆菌的筛选及其益生特性和抑菌作用的研究
王晓宇 黑龙江八一农垦大学
15:15-15:30
主旨演讲：基于感官和GC-IMS 分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物质的影响
黎进雪 新疆农业大学
15:30-15:45
主旨演讲：精氨酸外源物质调控紫色红曲菌次级代谢产物的合成
刘慧琳
程颖 北京工商大学
15:45-16:00
主旨演讲：中药配方与紫色红曲菌共发酵产Monacolin K的代谢通路与机制
秦昱晖 北京工商大学
16:00-16:15
主旨演讲：代谢工程改造解脂耶氏酵母高产二十碳五烯酸
杜菲 南京师范大学
16:15-16:30
主旨演讲：代谢组学联合蛋白组学解析蛋清肽QIGLF体内降血压机制
周明杰 渤海大学
16:30-16:45
主旨演讲：Fus3调控黄曲霉毒素合成的机制研究
马龙雪 中国农业科学院农产品加工研究所
16:45-17:00
主旨演讲：通过引入功能性片段来设计提高花色苷颜色稳定性的壳聚糖衍生物
张慧娟
艾欣 北京工商大学
17:00-17:15
主旨演讲：大豆肽在鼠李糖乳杆菌中的利用特点及对其生长代谢影响的机制研究
张银肖 北京工商大学
17:15-17:30
主旨演讲：条件控制黑曲霉无性繁殖以简化苹果酸发酵过程
张婷婷 南京工业大学
17:30-17:45
主旨演讲：靶向革兰氏阴性菌包膜裂解的冷等离子体灭菌机制研究
陈晨 华南理工大学
17:45-18:00
主旨演讲：基于微粒增强的新疆虫草多糖发酵机制及其特性研究
佟令令 南京师范大学
第一届全国食品与健康创新创业大赛
8:30-8:50
平谷区现代食品营养谷推介
9:00-12:00
企业组决赛
14:00-18:00
院校组决赛
