每年2月8日是智利皮斯可乐日（Día de la Piscola）。皮斯可乐是一种鸡尾酒，度数在30至46度之间，在智利被认为是最受欢迎的饮品之一。
智利ADN电台报道，要调制皮斯可乐，人们只需准备皮斯科酒（pisco）、冰块和可乐汽水三种原料。当然，也可根据自身喜好，准备白色饮料或等渗饮料。
高脚杯中混合皮斯科酒和可乐汽水的比例，完全取决于调制者，最常见的比例是30/60或20/80，但对喜爱烈性酒的人来说，比例也可是60/30。此外，冰块应加到高脚杯高度1/2左右。
由于成本低、制作简单，现如今，皮斯可乐已成为智利人消费最多的饮品之一，特别是在周末、节日和庆祝活动期间。
2003年，智利皮斯可乐日确立，皮斯可乐国家饮品地位得到巩固。
实际上，皮斯可乐在智利的流行可追溯至上世纪70、80年代，一个伴随着政治危机和经济危机等特征的时代。正因如此，彼时的智利人十分喜爱这种饮品，因为相较于威士忌，皮斯可乐更易获得。
